Sabores da Tailândia Frango Satay

Ingredientes (15)

• 500 gr de peito de frango desossado em tiras
• 2 dentes de alho amassado(s)
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado(s)
• 1 colher (café) de coentro em grãos
• 3 colheres (sopa) de shoyu

Molho

• 2 unidades de pimenta dedo-de-moça picada(s)
• 1 dente de alho amassado(s)
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 90 gr de gengibre ralado(s)
• 6 unidades de echalota
• 1/2 colher (chá) de pasta de camarão
• 1/4 xícara (chá) de amendoim sem casca(s)

  Como Fazer

  Molho

  1. 1.
     Coloque as tiras de frango em espetos de bambu, levemente untados com óleo e disponha-os em uma tigela rasa de vidro ou cerâmica. Misture o alho, o gengibre, o coentro e o molho de soja e derrame sobre os espetos. Cubra e deixe descansar 30 minutos na geladeira.
  2. 2.
     Para fazer o molho, coloque as cebolas pequenas, as pimentas, o alho e a pasta de camarão (se estiver usando), em um processador de alimentos ou em um liqüidificador, e bata até obter uma pasta lisa. Aqueça o óleo em um Wok ou frigideira, em fogo alto, acrescente a pasta e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o leite de coco, o molho de soja, o suco de limão e os amendoins e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura estar aquecida. Se o molho estiver muito grosso, acrescente um pouco de água.
  3. 3.
     Escorra os espetos e asse em uma grelha pré-aquecida ou em uma grelha de churrasqueira por 2 minutos de cada lado, ou até estarem cozidos.
  4. 4.
     Sirva acompanhado com o molho.