Salmão recheado com farofa de ovas de peixe e molho de camarão ao forno

Ingredientes (15)

• 1 un de salmão médio
• 250 gr de limão
• 500 gr de camarão
• molho de alcaparras
• 1 cabeça de alho
• 2 unidades de cebola
• 250 gr de tomate maduro
• 1 maço de coentro
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 unidade de pimentão vermelho
• 250 gr de azeitona verde
• 2 un de ova de peixe
• 250 gr de farinha de mesa
• 250 ml de azeite p/ refogar o molho e temperar
• o peixe

  Como Fazer

  1. 1.
     Manter o peixe inteiro, limpando e fazer
  2. 2.
     um corte pequeno p/ extrair as víceras; lavar c/ limão; temperar c/ alho socado, cebola picadinha, limão e azeite;
  3. 3.
     Rechear c/ farofa de ovas cortadas e fritas, cebola e azeitona (fechar o corte c/ palitos ou c/ costura)
  4. 4.
     Levar a forno brando num refratário coberto c/ papel alumínio dur. 15 min, virar o assado e cobrir p/ cozinhar mais 15 min.
  5. 5.
     Retirar o papel alumínio, colocar o molho de camarão p/ cima do peixe.
  6. 6.
     Gratinar até ficar dourado.
  7. 7.
     Pode ser servido com batatas sautê e molho de alcaparras