Efó

Ingredientes (12)

• 200 gr de amendoim torrado e moído
• 150 gr de castanha-de-caju torrada e moída
• 250 gr de camarão seco e descascado
• 2 unidades de cebola grandes
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 3/4 xícara (chá) de leite de coco grosso
• 4 maços de espinafre ou língua-de-vaca
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 1/2 xícaras (chá) de azeite de dendê

  Como Fazer

  1. 1.
     Passe no liquidificador o camarão seco,a cebola,o alho,a salsinha,a castanha e o amendoim.Reserve.Retire o leite de coco,espremendo-o depois de ralado.Limpe os maços de espinafre, lave bem,pique em tirinhas.Coloque numa panela com as duas xícaras de água,leve ao fogo e deixe aferventar bem.Junte os temperos moídos,o leite de coco, o azeite de oliva e o de dendê.Misture com paciência durante mais ou menos uma hora.
  2. 2.
     Acompanha o arroz branco.
  3. 3.
     Rendimento: 12 porções.
  Na Mesa Baiana o Encontro de Nossas Raizes Saborei conosco. Receita dada por d. Lucia Maria,que foi por 20 anos cozinheira da tradicional família Bittencout. para o Jornal de Cozinha da Revista Claudia.