Arroz de Coco com Frutos do Mar

Ingredientes (9)

• 1 unidade de cebola
• 1 unidade de pimenta verde picada(s), sem semente(s)
• 1 unidade de tomate
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de arroz
• 250 gr de camarão rosa
• 1 xícara (chá) de água
• 250 gr de pescada branca

  Como Fazer

  1. 1.
     Corte a cebola, a pimenta e o tomate ao meio.
  2. 2.
     Coloque a metade de cada um deles em um processador e bata até ficar bem moído. Fatie bem fino as metades restantes.
  3. 3.
     Em uma panela grande, aqueça o leite de coco, sal e os vegetais moídos. Deixe ferver.
  4. 4.
     Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  5. 5.
     Adicione 1 xícara de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos.
  6. 6.
     Adicione ao arroz os vegetais fatiados, os filés de peixe cortados em pedaços, os camarões e mexa suavemente.
  7. 7.
     Tampe e cozinhe mais 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos.
  8. 8.
     Sirva imediatamente.