Moqueca de Peixe com Camarão

Ingredientes (14)

• 2 kg de cação ou badejo
• suco de limão a gosto
• 1/2 colher (chá) de sal
• pimenta do reino em grao moída a gosto
• 1 kg de camarão de tamanho médio, frescos temperados com sal e pimenta do reino
• 3 unidades de pimentão vermelho em rodelas, sem sementes
• 1 kg de tomate maduros e firmes, cortados em rodelas
• 5 unidades de cebola de tamanho médio, cortadas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• pimenta de cheiro a gosto
• 1 xícara (chá) de Óleo de girassol
• 250 ml de leite de coco
• 5 colheres (sopa) de azeite de dendê

  Como Fazer

  1. 1.
     Corte o peixe em postas grossas ( uns 2 dedos ) e tempere com limão, sal e pimenta-do-reino.
  2. 2.
     Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
  3. 3.
     Também tempere e reserve os camarões.
  4. 4.
     Numa tigela, misture os pimentões com os tomates e as cebolas.
  5. 5.
     Acrescente o coentro, a salsa, a cebolinha e a pimenta-de-cheiro.
  6. 6.
     Misture bem, como se estivesse fazendo uma salada.
  7. 7.
     Coloque uma camada desta mistura no fundo da moquequeira.
  8. 8.
     Se não tiver moquequeira, faça o prato em panela de barro, ou mesmo numa panela comum, de diâmetro grande para não se acumularem muitas camadas.
  9. 9.
     Coloque então uma camada de peixe e camarões e outra de salada.
  10. 10.
      Assim sucessivamente.
  11. 11.
      Termine com vegetais.
  12. 12.
      Regue com óleo e leve ao fogo lento por 30 minutos.
  13. 13.
      Desligue o fogo, tampe bem a moquequeira e deixe descansar por umas 2 horas.
  14. 14.
      Volte a moquequeira ao fogo e, quando abrir fervura, adicione o leite de coco e o dendê.
  15. 15.
      Deixe no fogo mais 15 minutos.
  16. 16.
      Verifique se o peixe está no ponto e sirva com arroz branco.
  Material necessário: 1 moquequeira de barro.