Camarão Cantonês

Ingredientes (13)

• 1 kg de camarão rosa
• 4 dentes de alho
• 2 unidades de pimenta dedo-de-moça picada(s)
• 10 gr de gengibre
• 2 talos de cebolinha verde
• 200 ml de óleo de soja
• 1 colher (chá) de sal

Molho

• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de vinagre branco

  Como Fazer

  1. 1.
     Limpe o camarão tirando a cabeça e a tripa.
  2. 2.
     Corte finamente a cebolinha separando a parte branca da parte verde.
  3. 3.
     Tempere o camarão com o sal.
  4. 4.
     Aqueça o óleo em uma panela.
  5. 5.
     Frite os camarões por dois minutos mexendo eventualmente.
  6. 6.
     Retire os camarões e deixe duas colheres de óleo na panela.
  7. 7.
     Refogue o alho, o gengibre, a pimenta e a parte verde da cebolinha.
  8. 8.
     Volte o camarão para a panela, acrescente o molho e misture bem.
  9. 9.
     Cozinhe em fogo alto por três minutos mexendo constantemente.
  10. 10.
      Coloque em uma travessa grande e salpique a parte verde da cebolinha antes de servir.

  Molho

  1. Misture bem e reserve.
  Como descascar e picar gengibre: O gengibre tem um formato peculiar que dificulta o processo de descascá-lo e causando muito desperdício. Se você utilizar uma colher em vez da faca, você conseguirá tirar a casca mais rapidamente e a perda será mínima.

  Para picar o gengibre, corte-o no sentido do comprimento formando fatias finas, em seguida empalhe essas fatias e corte em palitos, junte novamente e corte na transversal para que ele fique bem picado.