Fettuccine com frutos do mar e azeite de ervas

Ingredientes (12)

• 250 gr de fettuccine
• 250 gr de lula
• 6 unidades de vieira
• 6 unidades de camarão rosa limpo(s)
• 60 gr de vôngole
• 100 gr de tomate cereja
• 100 gr de mini-abobrinha
• 200 ml de azeite de oliva
• alecrim a gosto
• 1 maço de tomilho
• 1 maço de manjericão
• 30 gr de manteiga

  Como Fazer

  1. 1.
     Junte todas as ervas e pique muito bem com a faca. Some a 150 ml de azeite e deixe
  2. 2.
     em infusão. Quanto mais tempo ficar em infusão melhor.
  3. 3.
     Limpe as lulas, descartando as nadadeiras e a pele, e guardando os corpos e as
  4. 4.
     cabeças.
  5. 5.
     Encha de água uma panela grande e leve ao fogo alto até ferver.
  6. 6.
     Ao mesmo tempo pegue uma frigideira grande, e aqueça bem. Tempere com sal e
  7. 7.
     pimenta do reino os camarões. Adicione parte do azeite na frigideira e coloque os
  8. 8.
     camarões. Apenas doure os lados dos camarões, sem cozinhar por completo, retire e
  9. 9.
     reserve.
  10. 10.
      Corte o corpo da lula em anéis finos, mais ou menos 0,5 cm de largura. Junte as
  11. 11.
      cabeças das lulas, tempere com sal e pimenta do reino. Na mesma frigideira em que
  12. 12.
      foi selado os camarões, repita o processo com a lula e com as vieiras. Coloque a
  13. 13.
      massa para a cozinhar.
  14. 14.
      Ainda na mesma frigideira, adicione os vôngoles. Eles vão começar a cozinhar, abrir e
  15. 15.
      soltar um pouco de água que vai deglaçar a frigideira. Neste ponto adicione os outros
  16. 16.
      frutos do mar, os tomates cerejas cortados pela metade e as mini abobrinhas. Deixe
  17. 17.
      cozinhar tudo junto por alguns minutos. Retire do fogo.
  18. 18.
      Junte a massa com um pouco da água de cozimento, e finalize com a manteiga e o
  19. 19.
      azeite de ervas. Misture tudo e sirva imediatamente.
  Foto por Rafael Vaz.