Paella valenciana

Ingredientes (13)

• 300 gr de lombo de porco em cubos
• 300 gr de frango em cubos
• 12 unidades de camarão grande, com cabeça e casca
• 12 unidades de mexilhões com casca
• 300 gr de anéis de lula
• 1 kg de arroz arbório (ou arroz próprio para paella)
• 3 litros de caldo de peixe natural
• 2 gr de açafrão espanhol diluído em um pouco de caldo
• 300 gr de cebola picada
• 20 dentes de alho picados
• 200 gr de vagem picada
• azeite para untar a gosto
• sal e pimenta a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     1) Unte a paelleira (panela própria para paella) com azeite.
  2. 2.
     2) Coloque os camarões e cozinhe durante uns 3 minutos ou até ficarem dourados. Retire e reserve.
  3. 3.
     3) Na mesma paelleira coloque a cebola, o alho, as carnes, as lulas e mexa mais uns 10 minutos, também até dourarem.
  4. 4.
     4) Acrescente o arroz e misture bem. Junte a vagem, o açafrão diluído em um pouco de caldo e o caldo de peixe em quantidade suficiente para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até o arroz ficar cozido.
  5. 5.
     5) Acrescente os mexilhões o sal e a pimenta e deixe cozinhar, mais 5 minutos.
  6. 6.
     Enfeite com salsa picada e o pimentão e sirva na própria paelleira