Moqueca de Camarão a Moda Bahiana

Ingredientes (11)

• 1 kg de camarões médios sem cabeça e sem casca
• 100 ml de óleo de dendê
• 100 ml de azeite de oliva
• 50 ml de leite de coco
• 1 maço de coentro
• 2 unidades de tomate maduros
• 2 unidades de cebola média
• 10 dentes de alho
• 1 unidade de pimentão verde
• sal a gosto
• 2 unidades de limão

  Como Fazer

  1. 1.
     Tratar os camarões retirando a cabeça e a casca e lavá-los com o suco dos dois limões.
  2. 2.
     Machucar o alho com sal e temperar os camarões.
  3. 3.
     Deixar absorvendo o tempero por duas horas.
  4. 4.
     Cortar as cebolas, tomates e o pimentão em rodelas.
  5. 5.
     Arrumar os camarões numa frigideira de barro, cobrir com a cebola, tomate, pimentão e coentro, adicionar o óleo de dendê e o óleo de oliva e cozinhar em fogo brando com a frigideira tampada.
  6. 6.
     Quando o camarão estiver quase cozido, adicionar o leite de côco e esperar o cozimento total.
  7. 7.
     Servir com arroz branco e farofa de dendê.
  8. 8.
     Rendimento: 4 porções.