Bacalhau de Sevilha

Ingredientes (17)

• 1/2 quilo de bacalhau demolhado, fervido e desfiado grosseiramente
• 1 unidade de cebola picada
• 2 dentes de alho picdos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 unidades de tomate picado
• 1 folha de louro
• 1/2 quilo de camarões limpos e temperados com sal e pimenta
• 1/2 quilo da batatas cortadas em rodelas grossas (aprox. 1/2 cm.) e levementes cozidas
• 2 col. de margarina
• 3 col. de fariha de trigo
• 3 unidades de gema de ovo
• 1/2 litro de leite
• 1 colher (café) de sal marinho
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 unidades de clara de ovo batidas em neve firme
• 1 lata de creme de leite sem soro
• farinha de rosca para polvilhar a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     - Refogue a cebola, o alho, os tomates e o louro no azeite.
  2. 2.
     - Junte os camarões e refogue por 3 minutos.
  3. 3.
     - Junte o bacalhau, misture bem e reserve.
  4. 4.
     - Frite as batatas fazendo-as coradas ou aloiradas.
  5. 5.
     - Em um pirex coloque as batatas fritas fazendo um fundo.
  6. 6.
     - Coloque o camarão refogado sobre as batatas.
  7. 7.
     - Faça um molho branco da seguinte maneira:
  8. 8.
     - Bata no liquidificador o leite, as gemas, o caldo de galinha, e a farinha de trigo.
  9. 9.
     - Derreta a margarina e junte o leite batido.
  10. 10.
      - Mexa até formar um creme branco não muito duro.
  11. 11.
      - Coloque este creme sobre os camarões.
  12. 12.
      - Bata as claras em neve firme e junte o creme de leite sem soro, misture bem e coloque sobre o creme branco.
  13. 13.
      - Polvilhe farinha de rosca sobre tudo e leve ao forno bem quente por 10 minutos ou até dourar a farinha de rosca.
  14. 14.
      - Sirva com arroz branco ou só uma saladinha.