Empadão de Camarão

Ingredientes (20)

Molho

• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1/2 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 gr de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de água
• sal a gosto

Recheio

• 1 kg de camarão sete barbas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola
• 4 unidades de tomate
• 1 lata de palmito
• 2 dentes de alho
• 1 maço de cheiro-verde
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 3 folhas de manjericão

  Como Fazer

  Molho

  1. 1.
     Coloque o leite em uma panela pequena.
  2. 2.
     Misture a farinha de trigo, a margarina e o sal.
  3. 3.
     Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme leve (meio mole).
  4. 4.
     Adicione o queijo ralado e misture bem. Reserve.

  Massa

  1. 1.
     Misture todos os ingredientes da massa e sove bem.
  2. 2.
     Deixe descansar de um dia para o outro, envolvida em filme plástico.
  3. 3.
     Tire a massa da geladeira e, com a metade, cubra o fundo de um refratário médio, abrindo com as mãos.
  4. 4.
     Adicione todo o recheio de camarão e, por cima, espalhe o palmito picado.
  5. 5.
     Despeje todo o molho branco sobre o recheio.
  6. 6.
     Abra a outra metade da massa e cubra o empadão.
  7. 7.
     Pincele com uma gema batida e leve ao fogo médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

  Recheio

  1. 1.
     Leve ao fogo uma panela com o azeite.
  2. 2.
     Deixe esquentar e junte a cebola picada, os tomates picados, o alho amassado, a salsinha e o manjericão picadinho.
  3. 3.
     Tempere com sal e a pimenta a gosto.
  4. 4.
     Acrescente 1/2 xícara (chá) de água.
  5. 5.
     Mexa bem e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
  6. 6.
     Adicione os camarões e o palmito deixe ferver por 7 minutos.
  7. 7.
     Prove para ver se está bom de sal, corrija se necessário e desligue o fogo.
  8. 8.
     Reserve.