Torta Capixaba

Ingredientes (16)

• 200 gr de carne de siri desfiada
• 200 gr de camarão fresco
• 200 gr de ostras pré-cozidas em água e sal (picadas ou inteiras, depende da preferância de cada um)
• 200 gr de caranguejo desfiado
• 200 gr de sururu pré-cozidos em água e sal (picados ou inteiros, depende da preferência de cada um)
• 200 gr de bacalhau desalgado, pré-cozido e desfiado
• 200 gr palmito, picados em cubos ou em rodelas
• 3 unidades de alho (dente) picado
• 1 unidade de cebola grande picadinha
• 1 cebola grande fatiada em rodelas (para decorar)
• 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
• 4 unidades de ovo
• azeite , sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de coentro picado
• colorau a gosto
• Azeitonas inteiras (para decorar)

  Como Fazer

  1. 1.
     Esquente o óleo na panela de barro junto com o colorau.
  2. 2.
     Refogue no azeite, o alho e a cebola picada, acrescente o tomate e deixe refogar por mais alguns minutinhos.
  3. 3.
     Junte o camarão, cozinhando por três minutos.
  4. 4.
     Adicione o siri e o carangueijo desfiados, dexe cozinhar por mais alguns minutos, e depois acrescente o restante dos frutos do mar já pré-cozidos e o palmito;
  5. 5.
     Deixe cozinhar por 15 minutos, junte o coentro picadinho e acerte o sal e a pimenta-do-reino, ou qualquer outro tipo de pimenta a gosto;
  6. 6.
     Bata (na betedeira) 4 ovos (clara e gema), por uns 5 minutos, até formar um creme amarelado espesso, acrescente metade desta mistura ao refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  7. 7.
     Os ovos mexidos têm uma função importante na torta capixaba: eles dão a liga, deixam mais firme na hora de partir.
  8. 8.
     A mistura pode ser colocada num pirex ou na tradicional panela de barro. acrescente a outra metade dos ovos batidos, espalhe no refratário (ou na própria panela de barro), decore com rodelas de cebola e as azeitonas para decorar.
  9. 9.
     A torta capixaba é levada ao forno pré-aquecido. Depois de 30 minutos, está pronta para servir.
  10. 10.
      Colegas, a Torta pode ser feita só com bacalhau, camarão e palmito, e tb fica muiiiitttooooo boa. Lembrando que o óleo e o colorau podem ser substituídos pela tintura de urucum!!!