Paella

Ingredientes (13)

• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 unidades de pimentão vermelho
• 3 dentes de alho
• 1 unidade de peito de frango desossado
• 4 unidades de tomate
• 20 gr de açafrão
• 400 gr de polvo
• 400 gr de lula
• 600 gr de camarão rosa
• 500 gr de marisco
• 1 unidade de lagosta
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 xícara (chá) de ervilha

  Como Fazer

  1. 1.
     Cozinhe o frango em água e sal.
  2. 2.
     Numa panela ou paelleira, aqueça o azeite e frite o alho e o pimentão.
  3. 3.
     Refogue o frango, a lula e o polvo.
  4. 4.
     Coloque os tomates, refogue mais um pouco.
  5. 5.
     Junte o açafrão.
  6. 6.
     Ponha o arroz, misture bem.
  7. 7.
     Junte as ervilhas.
  8. 8.
     Quando já estiver um pouco mais refogado, coloque a água (4 xícaras).
  9. 9.
     Tempere com sal e pimenta a gosto.
  10. 10.
      Após 10 minutos de cozimento, junte os camarões.
  11. 11.
      Deixe cozinhar mais 10 minutos.
  12. 12.
      Enfeite com os mariscos com casca já cozidos, a lagosta e 1 pimentão vermelho cortado em quatro.
  13. 13.
      Obs.
  14. 14.
      : se usar ervilhas em lata, só as coloque depois de colocar os camarões.
  O Açafrão verdadeiro espanhol é um artigo muito caro (possivelmente o tempero mais caro do mundo) devido à dificuldade para conseguir produzi-lo, pois ele vem do pistilo de uma flor que dá somente pouquíssimos grãos por unidade. Então, uma boa alternativa, e que não deixa a desejar é o uso da Cúrcuma, que é o que vai ter dentro do saquinho de açafrão caso ele tenha um preço comparável à mesma quantidade de orégano, por exemplo. Você não vai deixar de fazer a sua paella por causa disso!