Vatapá

Ingredientes (9)

• 500 gr de camarão seco
• 1 litro de leite de coco (de preferência natural)
• 100 gr de amendoim torrado e sem pele
• 150 gr de castanha-de-caju
• 2 unidades de cebola grandes
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
• 1 unidade de gengibre ralado
• azeite de dendê a gosto
• sal a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Limpe os camarões seco, tirando as caldas e as cabeças.
  2. 2.
     Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o,leite de coco, até formar um creme.
  3. 3.
     Passe o creme para uma panela e acrescente um pouco de sal.
  4. 4.
     Cozinhe em fogo médio mexendo o tempo todo para não embolar.
  5. 5.
     Quando estiver quase cozido coloque gotas do dendê, somente o suficiente para dar cor e sabor ao vatapá.
  6. 6.
     Em seguida continue mexendo até quando estiver desgrudando do fundo da panela.
  O vatapá deve ficar com uma consistência firme. Se ficar achar que ficou duro, acrescente mais leite de coco, se achar que ficou muito mole, acrescente mais farinha.