Chapa Chinesa de Frutos do Mar

Ingredientes (20)

• 200 gr de lula
• 200 gr de camarão cinza
• 200 gr de marisco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 unidade de clara de ovo
• 1 unidade de cebola
• 30 gr de pimentão amarelo
• 30 gr de pimentão vermelho
• 30 gr de cenoura
• 30 gr de brócolis ninja
• 30 gr de ervilha-torta
• 20 gr de cebolinha verde
• 3 gr de gengibre
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de saquê
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• Óleo de gergelim torrado a gosto
• óleo de soja a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Cozinhe a lula em água fervente por 1 minuto e reserve.
  2. 2.
     Tempere o camarão com o amido de milho e a clara de ovo e um pouco de sal.
  3. 3.
     Junte todos os frutos do mar e refogue-os com um pouco de óleo em uma panela quente por trinta segundos e reserve.
  4. 4.
     Na mesma panela adicione mais um pouco de óleo, o gengibre e os outros vegetais e refogue por um minuto.
  5. 5.
     Coloque o shoyu (molho de soja), o açúcar mascavo e o saquê, volte os frutos do mar e refogue por mais uns instantes.
  6. 6.
     Corrija o sal, adicione a pimenta-do-reino e algumas gotas de óleo de gergelim torrado.
  7. 7.
     Coloque tudo em uma chapa pré-aquecida e sirva imediatamente.
  Dicas - Se você não tiver uma chapa você pode usar uma panela rasa de ferro - Interrompa o cozimento dos ingredientes um pouco antes do ponto, pois eles continuarão cozinhando na chapa. - Pode ser servido com arroz branco ou jasmim. * Wok – panela côncava utilizada na culinária chinesa.