Risoto de Camarão com Arroz Arbóreo

Ingredientes (14)

• 200 gr de camarão
• sal a gosto
• suco de limão a gosto
• 1 dente de alho picado
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 unidade de cebola picada
• 150 gr de arroz arbório
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1 colher (chá) de açafrão
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Limpe os camarões e tempere com o sal, o suco de limão, o alho e a pimenta-do-reino. Reserve.
  2. 2.
     Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  3. 3.
     Acrescente o arroz e mexa bem sem deixar queimar.
  4. 4.
     Adicione o vinho branco e mexa até se evaporar.
  5. 5.
     Misture o açafrão e junte aos poucos o caldo de legumes.
  6. 6.
     Controle o ponto do arroz e, um pouco antes de ficar pronto, acrescente os camarões.
  7. 7.
     Desligue o fogo quando os camarões estiverem cozidos e o arroz ficar cremoso.
  8. 8.
     Acrescente a manteiga, o queijo parmesão ralado e salsa picada.
  9. 9.
     Envolva delicadamente e sirva bem quente.
  Prepare o caldo de legumes: cozinhe na água talos de salsão, cebola, alho e tomate. Quando estiverem macios, coe e deixe esfriar.