Cuscuz de Camarão

Ingredientes (18)

• 1 garrafa de leite de coco (700 ml)
• 1 garrafa de água (medir na de leite de coco)
• 2 unidades de tomate cortados ao meio
• 2 unidades de cebola cortadas ao meio
• 1/2 unidade de pimentão verde
• 1/2 unidade de pimentão vermelho
• 1/2 maço de coentro
• 1 xícara (chá) de camarão seco sem a cabeça
• 1 colher (sobremesa) de azeite de dendê (opcional)
• pimenta dedo-de-moça e sal a gosto

Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• 1 xícara (chá) de água
• 3 unidades de ovo
• 1 vidro de palmito
• 50 gr de azeitona verde
• 500 gr de camarão descascados
• 300 gr de ervilha fresca

  Como Fazer

  1. 1.
     Bata todos os ingredientes para fazer o calo caldo por 30 segundos no liquidificador.
  2. 2.
     Coloque para cozinhar por 30 minutos em fogo baixo mexendo de vez em quando.

  Massa

  1. 1.
     Misture 3 xícaras de farinha de milho com 1 xícara de farinha de mandioca e hidrate com 1 xícara de água.
  2. 2.
     Misture com as mãos e deixe descansar por 10 minutos.
  3. 3.
     Cozinhe os ovos, pique o palmito e as azeitonas.
  4. 4.
     Branqueie os camarões descascados e cozinhe as ervilhas frescas.
  5. 5.
     Unte 2 formas de bolo com furo com azeite e decore usando os ingredientes.
  6. 6.
     O que sobrar, pique e junte ao caldo.
  7. 7.
     Quando o caldo estiver apurado, adicione a farinha hidratada aos poucos mexendo sem parar até dar o ponto de pirão.
  8. 8.
     Deve sobrar um pouco de farinha.
  9. 9.
     Cozinhe mais alguns minutos até ficar difícil de mexer com a colher e preencha as formas com a massa ainda quente, apertando com uma espátula.
  10. 10.
      Espere esfriar antes de servir.