Fettuccine Orto e Maré

Ingredientes (11)

• 1 pacote de fettuccine

Molho

• 4 colheres (sobremesa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 3 unidades de casca de abobrinha
• 4 unidades de tomate sem semente(s) e em tiras
• 1/2 cálice de vinho branco
• 2 filés de anchovas
• 50 gr de bottarga ralada(s)
• tomate cereja a gosto
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 300 gr de camarão rosa limpo(s)

  Como Fazer

  1. Coloque àgua numa panela grande. E cozinhe o fettuccine al dente.

  Molho

  1. Em uma frigideira doure levemente o alho no azeite, junte os camarões deixe tomar gosto. Acrescente as cascas da abobrinha refogue por dois minutos, flambe com o vinho (ou conhaque). Junte os tomates cortados em tiras e as anchovas (aliche) que irão se dissolver no azeite, deixe refogar, junte ½ xícara de caldo legumes ou frango ferva três minutos,junte a bottarga e sirva com o fettuccine cozido al dente .Decore com tomates cereja assados.
  Dica:Cascas de abobrinhas são de 3 abobrinhas e cortadas em tiras. Somente use as cascas.