polvo assado à provençal com azeite perfumado

PASSO A PASSO

1. Ingredientes
   
   1 Polvo médio
   800 gr batata-doce pequena
   2 Cebolas roxas
   2 dentes de alho
   3 dl de azeite perfumado com manjericão
   1 folhas de louro
   sal e pimenta preta a gosto
   1 copo de vinho rosé
   1 Cálice de vinho do porto
   1 ramo de manjericão fresco
   4 tomates meio maduros
   1 pimento vermelho
   
   Papel de alumínio
   
   1-Levar o polvo a cozer numa panela cerca de 40 minutos.
   2-Lava-se bem as batata-doce com a casca e embrulha-la em papel alumínio. 
   3-Leva-se a assar ao forno cerca de 40 minutos.
   4-Num tabuleiro coloca-se a cebola cortada as rodelas e o azeite. 
   5-Por cima da cebola e do alho coloca-se o polvo já cozido e já com os tentáculos separados, e a batata-doce cortada em rodelas grossas depois de assada e o alho picadinho.
   6-Polvilhar com as folhas de manjericão, sal, pimenta preta de moinho.
   7- Adiciona-se os vinhos e leva-se novamente ao forno 10 minutos até começar a ficar tostado.
   8-Serve-se com as batatas em rodela ao lado do-
   9-Assar os tomates e rechear com migas de broa e grelos.