mousse de coco com baba de moca

PASSO A PASSO

1. Ingredientes
   Musse
   · 1 colher (sopa) de gelatina em pó branca sem sabor
   · 1/3 de xícara de água
   · 1 xícara de leite de coco
   · 1 xícara de leite
   · 4 claras
   · 2 xícara de açúcar
   
   
   Baba-de-moça
   · 1 xícara de açúcar
   · 1/2 xícara de água
   · 2 xícara de leite de coco
   · 4 gemas
   
   
   Acessórios
   · 4 forminhas redondas untadas com óleo
2. Modo de preparo:
   
   Mousse
   
   Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por cinco minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria, até se dissolver. Ponha numa tigela e acrescente o leite de coco e o leite. Misture e leve à geladeira até ficar cremoso. Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar. Bata até obter picos firmes. Tire a gelatina da geladeira e misture com o suspiro. Ponha nas formas de leve para gelar.
   
   Baba-de-moça
   Leve ao fogo a água com o açúcar e mexa até dissolver. Ferva por cinco minutos. Deixe esfriar. Junte as gemas passadas na peneira e o leite de coco. Cozinhe mexendo até se soltar do fundo da panela. Sirva sobre a mousse de coco.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Se quiser decore com fatias de coco.