Torta mousse de morango

 

Torta mousse de morango

SOBRE A RECEITA

Prepare com amor e carinho uma sobremesa especial para entrar o novo ano bem docinho.

INGREDIENTES

MASSA

• 1 pacote de biscoito de maisena
• 3 colheres de sopa de margarina sem sal derretida

RECHEIO

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme as instruções da embalagem
• 1 pacote de suco em pó de morango dissolvido em 200ml de água
• 250g de morangos

COBERTURA

• 1 caixa de gelatina de morango
• 200ml de água quente
• 100ml de água gelada
• morangos a gosto para decorar

 

MODO DE PREPARO

MASSA

1. Coloque os biscoitos no processador ou no liquidificador e bata bem até obter uma farinha.
2. Despeje em uma tigela epouco a pouco acrescente a margarina derretida. O ponto da massa é quando ela está meio úmida e não gruda na mão.
3. Distribua a massa em uma forma  de fundo removível forrando toda a assadeira.
4. Asse em forno médio cerca de 15 minutos e reserve.

 RECHEIO

1. Junte todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata bem. 
2. Em seguida e despeje o líquido na massa já assada e fria.
3. Leve à geladeira no mínimo por 15 minutos antes de colocar a cobertura.

COBERTURA

1. Dissolva a gelatina na água quente (200ml).
2. Depois, adicione a água gelada (100ml).
3. Retire a massa com o recheio da geladeira e distribua morangos decorando.
4. Em seguida, cubra com a gelatina e levepara gelar por 4 horas.

mousse de café com calda de chocolate

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 100 ml de cafe pronto
• 7 folhas de gelatina incolor em pó
• 600 ml de natas frias
• 50 gramas de açúcar
• 100 gramas de chocolate e 1,6dl de natas para a calda de chocolate
• chantili e fruta para a decoração a gosto

  PASSO A PASSO

  1. Num recipiente misture o leite condensado,o café e as folhas de gelatina demolhadas em água,escorridas e derretidas em lume brando.Á parte,bata com a varinha mágica as natas com o açucar.Depois,junte-as ao preparado e mexa com uma vara de arames.
     De seguida,verta para uma forma com formato de queque de 18 cm de diametro e leve ao frio até solidificar.Nessa altura,retire-a e desenforme-a,mergulhando em água quente para descolar e virando para um prato de servir.
     CALDA : parta o chocolate aos pedaços e leve-o ao lume com as natas mexendo sempre até derretê-lo.Retire a calda do lume e deixe-a amornar.Nessa altura verta sobre a mousse e decore com rosetas de chantili e fruta a gosto.Sirva fria

mousse de canela

INGREDIENTES

• 1 litro de leite
• 1 unidade de casca de limão
• 200 gramas de açúcar
• 1 pitada de sal a gosto
• 90 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 2 unidades de ovos + 4 gemas
• 1/2 xícara de leite com 1 colher de cha de canela em po
• bolachas maria a gosto

  PASSO A PASSO

  1. 1- Leve ao fogo o leite com a casca de limão até levantar fervura.
     
     À parte misture o açucar com o sal, a farinha, a canela, os ovos e as gemas e bata tudo com a batedeira eléctrica.
     
     Quando o leite já tiver levantado fervura, junte-o mistura anterior, mexendo sempre com um batedor.
     
     
     
     Volte a mistura da vasilha e leve de novo ao fogo médio e vá mexendo sempre até levantar fervura e engrossar.
     
     Forre o fundo de um pirex com bolachas torradas ou bolachas maria, aqueça no microondas a xicara de leite com a canela e coloca por cima das bolachas, só para embebé-las um pouco
     
     
     Por cima disponha a mousse e decore a gosto.. eu decorei com um granizado de chocolate. 
     
     Sirva bem fresco.

mousse de chocolate de castelo branco

PASSO A PASSO

1. Ingredientes
   
   300 Gr de chocolate em tablete para culinária
   130 Gr de margarina (gosto muito da marca Vaqueiro)
   7 Ovos
   120 Gr de açúcar branco ou açúcar amarelo
   
   Preparação
   
   1-Numa tijela, deita-se o chocolate e a manteiga e leva-se a derreter em banho-maria, deve-se mexer.
   2- Para outra tijela separam-se as gemas das claras, e bate-se as gemas com o açúcar, tudo muito bem batido com a maquina de bater, depois e tudo muito bem misturado, adiciona-se à ao chocolate derretido deita-se em fio mexe-se para não coalhar.
   3-Entretanto bate-se as claras em castelo que se envolve com muito cuidado as gemas que estão misturadas com o chocolate envolvendo debaixo para cima.
   4- Leva-se ao frigorífico pelo menos cerca de 2 horas. Se deixar de um dia para o outro ficará bem melhor.
   É uma receita fácil de preparar.

mousse de coco com baba de moca

PASSO A PASSO

1. Ingredientes
   Musse
   · 1 colher (sopa) de gelatina em pó branca sem sabor
   · 1/3 de xícara de água
   · 1 xícara de leite de coco
   · 1 xícara de leite
   · 4 claras
   · 2 xícara de açúcar
   
   
   Baba-de-moça
   · 1 xícara de açúcar
   · 1/2 xícara de água
   · 2 xícara de leite de coco
   · 4 gemas
   
   
   Acessórios
   · 4 forminhas redondas untadas com óleo
2. Modo de preparo:
   
   Mousse
   
   Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por cinco minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria, até se dissolver. Ponha numa tigela e acrescente o leite de coco e o leite. Misture e leve à geladeira até ficar cremoso. Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar. Bata até obter picos firmes. Tire a gelatina da geladeira e misture com o suspiro. Ponha nas formas de leve para gelar.
   
   Baba-de-moça
   Leve ao fogo a água com o açúcar e mexa até dissolver. Ferva por cinco minutos. Deixe esfriar. Junte as gemas passadas na peneira e o leite de coco. Cozinhe mexendo até se soltar do fundo da panela. Sirva sobre a mousse de coco.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Se quiser decore com fatias de coco. 

mousse de doce de leite

PASSO A PASSO

1. 6 ovos
   
   1 lata de leite moça cozido (20 minutos na panela de pressão)
   
   Preparo
   
   peneire as gemas, e bater na batedeira até clarear, e acrescentar
   
   o doce de leite, e bater por 5 minutos
   
   bater as claras em neve e incorporar no doce
   
   Levar a geladeira

mousse de manga

PASSO A PASSO

1. Para 4 pessoas
   
   5 Ovos;
   1,5dl de sumo de manga;
   1 Lata de polpa de Manga
   1 Lata de leite condensado;
   1 Manga para decorar;
   5 Folhas de gelatina branca;
   
   Ingredientes
   
   1-Começa-se por misturar bem o leite condensado com as gemas.
   2-Adiciona-se o sumo de manga e a polpa da manga e mistura-se bem até obter uma consistência cremosa e firme. 
   3-Coloca-se a gelatina de molho em 5 colheres de sopa de água fria e dissolve-se em banho-maria. 
   4-Junta-se a gelatina já derretida à mistura anterior, mexendo bem, envolver com cuidado, depois de bem misturado envolve-se as claras delicadamente debaixo para cima. 
   5-Coloca-se em taças individuais e decora-se com pedaços de manga e folha de hortelã.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Mais uma receita de manga.
chef Lourenço

mousse de uva

INGREDIENTES

• 2 caixas de gelatina em po sabor uva
• 2 xícaras de agua filtrada fervente
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite moça (1 medida de lata de leite)

  PASSO A PASSO

  1. Dissolva a gelatina na água fervente misture bem e reserve.
     
     Bata no liquidificador o restante dos ingredientes e ainda batendo, pelo orifício da tampa vá despejando a gelatina quente e continue batendo, coloque em taças individuais ou uma grande molhada (pois tive que desenformar).Leve para geladeira +-6 horas.
     
     Para a calda 
     2 xícaras de suco de uva concentrado (1 vidro de 500 ml) 
     3 colheres (sopa) de açúcar 
     1 colher (sopa) bem cheia de amido
     
     Misture tudo leve ao fogo mexendo até engrossar, espere esfriar e sirva com a mousse e decore com um cacho de uvas e folhinhas de hortelã. 
     
     Sirva mais calda à parte.

mousse duas cores

DESCRIÇÃO

Doce lindo e bem diferente a apresentação.

INGREDIENTES

• 220 gramas de chocolate para culinária nestlé
• 3 unidades de ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 3 unidades de dl de natas

  PASSO A PASSO

  1. Para a mousse de chocolate preto
     
     220 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé 
     3 ovos 
     6 colheres (sopa) de açúcar 
     3 dl de natas 
     
     Para a mousse de chocolate branco
     
     220 grs. de chocolate branco 
     3 ovos 
     6 colheres (sopa) de açúcar 
     3 dl de natas
  2. Confecção:
     
     Derreta o chocolate branco em banho-maria juntamente com as natas até formar um creme liso. 
     Retire do lume e reserve.
     Bata as gemas com 3 colheres de sopa de açúcar até obter uma mistura cremosa.
     Adicione o chocolate derretido misturando bem.
     Bata as claras em castelo, junte o restante açúcar e bata até formar um suspiro firme.
     Envolva bem sem bater as claras ao chocolate.
     Ponha a mousse em tacinhas individuais e leve ao frigorífico.
     Prepare a mousse de chocolate preto procedendo da mesma maneira como a de chocolate branco.
     Retire as taças do frigorífico e deite a mousse por cima da mousse branca.
     Leve novamente ao frigorífico.
     Sirva decorada com raspas de chocolate branco e uma cereja.

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Sobremesa
  Sirva em taças ou em forminhas de biscoito.
  Raspas de chocolate branco para decorar 
  cerejas em calda para decorar 

Mousse de chocolate com pimenta

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de amêndoas sem pele
• 3 ovos
• 100ml de leite
• 150g de açúcar
• 150g de creme de leite fresco
• 300g de chocolate em barra
• Folhas de hortelã
• Pimenta malagueta em pó 

MODO DE PREPARO

1. Pique 250g de chocolate, derreta em banho maria em uma panela junto com o leite e deixe até amornar.
2. Separe as gemas das claras.
3. Numa vasilha, bata as gemas com o açúcar e junte o chocolate derretido.
4. Adicione o creme de leite batido em ponto de chantily e as claras batidas em neve.
5. Distribua o creme em porinhos individuais e coloque à geladeira por 2 horas.
6. Quando for servir decore com o chocolate em raspas, as amêndoas picadas em pedaços, uma pitada de pimenta e algumas folhas de hortelã.

Mousse Bombom

Ingredientes (8)

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 2 unidades de gema de ovo
• 1 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
• 1 lata de creme de leite
• 10 unidades de bombom picados
• 3 unidades de clara de ovo batida em neve

  Como Fazer

  1. 1.
     Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o conhaque e as gemas.
  2. 2.
     Leve ao fogo e mexa até começar a engrossar.
  3. 3.
     Deixe amornar, misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o creme de leite, os bombons e as claras em neve.
  4. 4.
     istribua em taças e leve para gelar. Na hora de servir, decore com bombons picados.