Polenta Grelhada com Molho de Tomate Seco

Ingredientes (17)

• 2 litros de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 3 xícaras (chá) de fubá
• Para grelhar
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Para o molho e tomate seco
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 unidade de cebola em cubos
• 1/2 xícara (chá) de tomate seco cortados em cubos
• 02 latas de tomate tipo italiano cortado grosseiramente
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de alecrim picado
• 1/2 xícara (chá) de ricota defumada esfarelada
• Para guarnecer
• ramos de alecrim

  Como Fazer

  1. 1.
     Prepare a polenta:
  2. 2.
     Em uma panela de ferro ou de pressão sem tampa, coloque a água, o sal e a margarina. Leve ao fogo até atingir o ponto de fervura (quando aparecer bolinhas nas lateral da panela). Junte o fubá, despejando em "chuva". Mexa constantemente com uma colher de pau. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 55 minutos, mexendo sempre para não grudar. Despeje em uma fôrma de pão untada com margarina. Deixe esfriar. Em seguida corte as fatias e grelhe dos dois lados em uma frigideira untada de azeite.
  3. 3.
     Prepare o molho:
  4. 4.
     Em uma panela coloque o azeite, o alho, e a cebola até dourar. Junte o tomate seco e o tomate italiano. Tempere com sal. Refogue por 15 minutos ou até apurar o molho. Retire do fogo e passe pelo liquidificador ou processador de alimentos. Volte ao fogo, junte o alecrim e ferva por mais 05 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos. Sirva as fatias de polenta com o molho. Polvilhe com a ricota esfarelada e guarneça com ramos de alecrim.