pudim de claras

INGREDIENTES

• 7 unidades de claras - para o pudim
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de caramelo liquido
• 7 unidades de gemas - para a cobertura
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 7 colheres de sopa de leite

• PASSO A PASSO

  1. Primeiro, tem-se o forno a aquecer (180º) durante 10 min. com um tabuleiro com água. 
     Depois, batem-se as claras em castelo bem firme numa taça grande de plástico (bater bem - sempre a andar com a máquina à roda), colocando-se SEM DEIXAR DE BATER, as colheres de sopa de açúcar (uma a uma). 
     Finalmente e ainda sempre a bater com a máquina, coloca-se o caramelo líquido, que se tem o cuidado de incorporar bem para fique todo o creme com uma cor acastanhada por igual. 
     Põe-se este creme de claras numa forma de buraco alta já bem untada de manteiga. 
     E põe-se a forma no forno dentro do tabuleiro com a água. 
     Vai a cozer exactamente 8 minutos, desligando-se o forno, abrindo a porta do forno e deixando repousar um pouco o pudim de claras.
     Passado uns 10 minutos, retira-se do forno. 
     Faz-se o creme: num tachinho tem-se as gemas, os açúcar e as colheres de leite. 
     Mistura-se bem e vai ao lume a engrossar (não demasiado!!). Desenforma-se o pudim de claras num prato de vidro com cuidado, deixa-se arrefecer e quando o creme de gemas também estiver frio, cobre-se o pudim de claras.
     Leve ao frigorífico para ficar bem fresquinho.