pato lacado com mel e laranja

PASSO A PASSO

1. Ingredientes:
   
   1,5 Kg pato 
   2 Laranjas grandes
   3 Dl de azeite
   1/2 limão
   Q.b. de mel
   1 cálice de vinho do porto
   Pimenta branca
   15 Gr de açúcar mascavado
   2 Dl de caldo de galinha
   1 Ramo de hortelã
   1 Colher de café gengibre em pó
   Q.b. Sal
   1,600 De batatas
   
   
   1º-Temperar o pato com o azeite,alho,sal,gengibre,e mel.
   2º-Deixa-se tomar o gosto.
   3º-Coloca-se o pato dentro de um tabuleiro e rega-se com o sumo da laranja.
   4º-Leva-se ao forno a 180ºc a assar cerca de 45/50 minutos.
   5º-Vai-se regando p pato com caldo de galinha para que este não seque
   6º- Numa frigideira deita-se restante sumo da laranja e um pouco de mel, e o açúcar mascavado, deixar ferver, adiciona-se o caldo de galinha, e o vinho do porto deixar ferver.
   7º-Numa tijela deita-se o azeite o mel e mistura-se, retira-se o pato do forno e pincela-se com o mel e leva-se novamente ao forno para tostar.
   8º-Deixar ferver o molho para apurar e ganhar a consistência desejada
   9º-Entretanto laminar pato e empatar com gomos de laranja e juliana de limão e de laranja brinjido.
   10º-Serve-se com batata assada em gomos e espinafres salteados.
   As batatas são cortadas em gomos depois de descascadas,brinjir em água e escorrer, depois saltear-se em azeite bem quente, os espinafres são salteados em cru com azeite 
   
   Batata Rösti 
   
   Ingredientes para 4 pessoas:
   
   800 g de batatas lavadas e cozidas com a casca durante 15? e depois reservadas no frigorifico cerca de 8 horas
   1 c. café de sal
   50 g de manteiga
   
   Preparação
   
   1º-Descasca-se as batatas e rale-as em ralo grosso.
   2º-Tempera-se com sal depois e raladas.
   3º-Leva-se uma frigedeira ao lume (que dê para colocar-se um prato de sobremesa dentro,da fregideira .
   4º-Adiciona-se 15 gr de manteiga e espalha-se bem não esquecendo das bordas
   5º-Coloca-se as batatas formando uma galette apertando um pouco para que fiquem compactadas
   6º-Deixa-se em lume médio cerca de 10 minutos
   7º-Coloca-se mais um pouco de manteiga, e aperta-se mais um pouco as batatas.
   Coloca-se um prato de sobremesa e deixa-se por mais 10 minutos em lume bando, vira-se a batata rösti no prato,está pronto a ser utelizado.