ervilhas com chouriço e ovos escalfados

PASSO A PASSO

1. Ingredientes:
   
   500 g de ervilhas (congeladas ou frescas);
   1 Cebola picada;
   1 Cenoura;
   2 Dentes de alho;
   1/2 Chouriço regional;
   1 Tomate sem pele;
   4 Ovos;
   1 Folha de louro;
   Coentros;
   2 Dl de azeite;
   120 Gr de batatas;
   50 Gr de Maizena;
   300 Gr de Entrecosto
   
   Execução: 
   
   1-Frita-se o entrecosto, refoga-se levemente a cebola picada os dentes de alho picados. Juntar o chouriço cortado às rodelas, o tomate em bocados e o louro, deixa-se cozinhar um pouco. 
   2-Adiciona-se água e logo que levante fervura acrescentar as ervilhas deixa-se ferver, junta-se as batatas cortada em dados pequenas deixar ferver até a batata se desfazer para apurar e criar um molho mais gomoso. 
   3-Não se deve deitar muita água, esta deve ficar abaixo do nível das ervilhas engrossar com a Maizena se necessário.
   4-Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, juntam-se o açúcar os coentros.
   5-deixa-se ferver abrem-se os ovos e deitam-se sobre as ervilhas, Tapa-se e deixa-se escalfar, retificar de temperos.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Uma receita caseira que se prepara muitos para os nossos filhos espero que gostem.
chef Lourenço