Brasato de Vitela ao vinho tinto

Ingredientes (10)

• 500 gr de coxão-mole
• 1/2 garrafa de vinho tinto
• 1/2 unidade de cebola picada(s)
• 1 dente de alho
• 1 unidade de cenoura em cubos grandes
• 1 talo de salsão em cubos grandes
• 2 litros de Água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino preta a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Refogue a carne com os legumes em fogo alto. Vire a carne até que os dois
  2. 2.
     lados fiquem dourados. Isso demora cerca de 15 minutos. Acrescente o vinho e
  3. 3.
     reduza a carne por 15 minutos em fogo médio com a panela sem tampa para que
  4. 4.
     o vinho evapore. Coloque a água e deixe em fogo baixo por duas a três horas
  5. 5.
     para amaciar a carne. Tire a carne e coe o caldo. Deixe ele o caldo por mais
  6. 6.
     tempo para engrossar. Corte a carne em fatias fininhas e despeje o caldo
  7. 7.
     mais grosso por cima.