Costela de Porco ao Forno a La Marcellô (porcão)

Ingredientes (10)

• 2 kg de costela de porco cortar em 5 pedaços de 5 cm
• suco de 10 limões
• 1 cabeça inteira de alho
• pimenta-do-reino (a gosto) (pode ser aquela vermelha dedo de moça curtida em azeite)
• azeite extra virgem a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
• sal de churrasco (a gosto)
• 1/2 copo de vinho branco seco (vai precisar de 2 copos com meia quantidade cada)
• 1 colher (sopa) de alecrim
• amaciante para churrasco (cuidado com o sal pois o amaciante também é salgado)

  Como Fazer

  1. 1.
     Coloque a carne toda em uma panela bem grande de tal forma que você consiga misturar com as mãos todos os ingredientes.
  2. 2.
     Acrescente o suco de limão, o alho bem macerado, a pimenta, o azeite, as azeitonas, o sal, o vinho branco e o amaciante, mexa vigorosamente por uns 2 minutos.
  3. 3.
     Deixe marinando por 2 ou 3 horas (dependendo da sua disponibilidade de tempo) quanto mais melhor.
  4. 4.
     Enquanto descansa prepare um purê de batatas.
  5. 5.
     Transfira toda carne e molho para uma assadeira e despeje o restante do vinho.
  6. 6.
     Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, e deixe por 1 hora.
  7. 7.
     Retire o papel alumínio deixe por mais 1 hora, lembrando de ir virando as costelas de 15 em 15 minutos.
  8. 8.
     Cubra a costela com o alecrim e decorando com o purê de batatas.