Cupim recheado à exotic grill

Ingredientes (16)

• 1 peça de cupim (3.5kg a 4.5kg)
• 4 folhas de louro
• 1 maço de cheiro-verde
• 2 pimentões grandes
• 3 unidades de cebola grandes
• 4 dentes de alho grandes
• 1 xícara de vinagre de vinho ou vinho tinto seco (de boa qualidade)
• pimenta do reino em grao moída a gosto
• 250 gr de queijo cavalo (ou minas)
• 500 gr a 800g de carne moída 200g de bacom
• 1 unidade de cenoura grande
• 200 gr de vagem
• sal a gosto
• Sal defumado para churrasco
• Papel alumínio
• 2 folhas de papel celofane

  Como Fazer

  1. 1.
     Após descongelar o cupim naturalmente, faça um furo no centro, abrindo bem sem retirar a carne e deixando bem largo o espaço aberto para levar o recheio.
  2. 2.
     Tempero
  3. 3.
     Soque os dentes de alho juntamente com sal, a pimenta do reino e as folhas de louro até ficar bem amassado. Divida-o em duas partes iguais e deixe-as à parte.
  4. 4.
     Os ingredientes
  5. 5.
     Pique as cebolas, pimentões, bacon e cheiro verde, em pedaços bem miúdos. Misture-os e deixe à parte. Pique o queijo em cubos e deixe-os à parte.
  6. 6.
     Temperando o cupim
  7. 7.
     Junte uma das partes do tempero ao vinagre ou vinho misturando-os bem (depois separe uma colher de sopa para ser acrescido ao recheio). Logo após tempere o cupim e deixe marinando por 20 minutos.
  8. 8.
     O recheio
  9. 9.
     Pegue uma parte do tempero e os ingredientes picados e misture bem à carne moída. Veja se o sal é suficiente. Deixe à parte.
  10. 10.
      Recheando o cupim
  11. 11.
      Pegue o cupim, já temperado, e coloque o recheio juntamente com os cubos de queijo (coloque-os um a um). Comprima bem o recheio na abertura feita na carne. E por último, enfie a cenoura no meio do recheio. Agora espalhe um pouco de sal temperado para churrasco sobre a carne recheada. Envolva a carne com o papel alumínio (3 voltas), comprimindo-o bem. Repita o mesmo com o papel celofane usando todas as folhas, amarrando bem as bordas (tipo uma bala). Asse no forno ou churrasqueira por 4 horas.
  12. 12.
      Obs: Se quiser sofisticar ou acentuar o sabor, use o queijo gorgonzola ou roquefort .