Cupim à gaucha

Ingredientes (10)

• 1 cupim
• 2 folhas de louro
• 7 colheres (sopa) de azeite
• 1 unidade de limão espremido
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta vermelha picada e esmagada a gosto
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 1/2 xícara de vinho tinto seco
• alecrim a gosto
• 1 kg de batata cozida

  Como Fazer

  1. 1.
     De véspera, coloque o cupim em uma panela de pressão com o louro e 3 colheres de sopa de azeite e cubra-o com água. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire o cupin da panela e escorra.
  2. 2.
     Tempere com a carne, o limão, sal, pimenta do reino, pimenta vermelha, o molho inglês e o vinho.
  3. 3.
     Coloque o alecrim por cima. Cubra com um pano e deixe marinar por 12 horas. revirando-o no líquido de vez em quando.
  4. 4.
     Passe então o cupim para uma assadeira e reserve a marinada. Ajeite a batata partida ao meio em volta da carne e regue com o azeite restante.
  5. 5.
     Leve ao forno preaquecido, em temperatura moderada e asse por uma hora ou até que o cupim esteja macio e as batatas coradas. Durante o cozimento regue o cupim com a marinada de vinho