Churrasco

Ingredientes (8)

• carnes bovinas: alcatra, costela e ponta de agulha
• carnes suinas: por exemplo costelinhas e linguiças
• sal grosso a gosto
• pimenta vermelha a gosto
• cebolinha verde a gosto
• salsinha a gosto
• 1 copo de vinagre branco
• 1 garrafão de vinho tinto

  Como Fazer

  1. 1.
     marinada:
  2. 2.
     Colocar as carnes em um recipiente fundo, acrescentar o sal grosso à gosto, cebolinha picada, pimenta, o vinagre. Completar com água até cobrir os pedados da carne. Reservar pelo menos doze horas em temperatura ambiente.
  3. 3.
     churrasco:
  4. 4.
     Preprarar uma fogueira rústica de lenha e com carvão em brasa (ou churrasqueira) para uma duração do assado de pelo menos 3 horas.
  5. 5.
     Amarre um maço de salsa com barbante em forma de pincel. Coloque as carnes para assar no espeto lentamente e sob fogo brando. Regar as carnes com salmoura, várias vezes com o pincel. Despeje alguns copos de vinho tinto sobre as carnes.
  6. 6.
     Servir no espeto.
  7. 7.
     Acompanha batata doce, assada na fogueira e molho vinagrete.