Costela no Bafo com Legumes e Cachaça

Ingredientes (11)

• 02 quilos de costela bovina com osso (de preferência magra e carnuda)
• 4 colheres (sopa) de sal grosso
• 02 tomates firme e maduros
• 2 unidades de cebola descascada
• 01 pimentão verde, sem sementes e cortado ao meio
• 1/4 de molho de coentro
• 1 unidade de pimenta dedo-de-moça
• 30 ml de cachaça amadeirada
• oregano, a gosto
• 1 colher (café) de sal marinho
• 1/2 litro de Óleo de milho

  Como Fazer

  1. 1.
     Tempere a carne com sal e embrulhe em papel alumínio, dando no mínimo 03 voltas.
  2. 2.
     Feche bem as laterais coloque, na grelha da churrasqueira, a 15 cm da brasa ou no forno médio (pré-aquecido, por 01:20 h) com os ossos virados para baixo, virando-as na metade do tempo.
  3. 3.
     Tempere os legumes com sal, pimenta, orégano e o óleo.
  4. 4.
     Coloque em um espeto de madeira e disponha sobre a brasa por 30 minutos, ou leve ao forno médio por 15 minutos.
  5. 5.
     Desembrulhe as costelas, regue com a cachaça e o coentro e asse por mais 30 minutos, na brasa ou no forno alto, até dourar.
  6. 6.
     Sirva com os legumes.