Cordeiro ao Alecrim

Ingredientes (7)

• 1 colher (sopa) de alecrim picado
• 50 ml de azeite
• 2 cebolas roxas cortadas em quatro
• 4 dentes de alho em fatias finas
• ramos de alecrim
• 750 gr de lombo de cordeiro
• sal e pimenta a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Faça pequenas incisões no lombo de cordeiro e insira nos buracos os ramos de alecrim e as fatias de alho.
  2. 2.
     Doure a carne em uma grelha elétrica ou frigideira antiaderente por 10 minutos (para malpassada) ou 20 minutos (bem passada), virando ocasionalmente para cozinhar por igual.
  3. 3.
     Junte as cebolas durante o cozimento do lombo e deixe dourar.
  4. 4.
     Desligue o fogo e espere a carne descansar por 5 minutos.
  5. 5.
     Enquanto isso, ponha o azeite e o alecrim picado em um pilão e soque bem até formar uma pasta.
  6. 6.
     Tempere com sal e pimenta.
  7. 7.
     Coloque a pasta de alecrim sobre as fatias de lombo de cordeiro e sirva com as cebolas.
  8. 8.
     Sirva com macarrão ao alho e óleo, acompanhado de lascas de parmesão.