Churrasco de Lombo de Porco

Ingredientes (4)

• 1 peça de lombo de porco fresco de cerca de 2 kg
• 2 litros de leite
• 
  
  • 300 gr de queijo parmesão ralado bem fino
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

    Como Fazer

    1. 1.
       Corte o lombo de porco em medalhões de mais ou menos 3 cm de espessura. Transfira-os para uma vasilha e tempere a gosto com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o leite até cobri-los. Tampe a vasilha com papel-filme e deixe na geladeira de um dia para o outro.
    2. 2.
       Acenda a churrasqueira, tire o lombo do leite (reserve o leite), coloque-o no espeto e asse a uma distância de cerca de 30 cm do braseiro. Quando dourar, tire o espeto da brasa e regue a carne com o leite em que a deixou descansando. Empane com o queijo ralado.
    3. 3.
       Leve o espeto de volta à churrasqueira, mantendo uma distância da brasa de cerca de 20 cm, até o queijo gratinar. Ao servir, corte em fatias bem finas.
    Rendimento: 16 porções.