Fraldinha ao pesto

Ingredientes (1)

• peça de fraldinha com aproximadamente 1,5 kg Para o tempero: 1/2 xícara (chá) de azeite 1 colher (sopa) de alho picado Manjericão a gosto Sal a gosto Para o recheio: 200 g de lingüiça de lombo cozida e defumada 250 g de bacon frito 1/2 pimentão verde cortad

  Como Fazer

  1. 1.
     Prepare o tempero, batendo todos os ingredientes no liquidificador. Abra a carne e passe a mistura dos dois lados com a ajuda de um pincel. Coloque sobre a carne todos os ingredientes e espalhe uniformemente. Enrole a carne como se fosse um rocambole. Amarre a carne com barbante, tendo o cuidado de fechar as pontas e deixar bem firme para que o recheio não saia. Leve ao fogo numa panela com um pouco de óleo para dourar. Vá cozinhando a carne e pingando água para não secar por aproximadamente 2 horas. Retire a carne da panela, juntando o amido de milho para encorpar o molho. Fatie a carne e espalhe o molho por cima.
  2. 2.
     Obs: Rendimento: 6 a 8 pessoas.