Brasato com Vinho

Ingredientes (11)

• 2 kg de alcatra
• 1 litro(s) de vinho tinto
• 2 unidades de cebola picada
• 1 unidade de cenoura em cubos pequenos
• 1 cabeça(s) de alho amassado(s)
• 1 talo(s) de alho-poró picado(s)
• 1 talo de salsão
• 2 xícaras (chá) de azeite
• 3 xícaras (chá) de Água
• sal a gosto
• louro a gosto

  Como Fazer

  1. Faça uma marinada, misturando o alho, o vinho, o louro, a cenoura, a cebola, o salsão e o alho-poró. Coloque a carne e deixe descansar por cerca de 6 horas. Retire a carne da marinada, coe e reserve o líquido. Aqueça o azeite e refogue a carne. Junte os ingredientes sólidos da marinada e doure-os bem. Adicione o líquido reservado, a água e o sal. Cozinhe até a carne ficar macia. Retire a carne e corte-a em fatias. Passe o molho pela peneira e regue as fatias. Sirva acompanhado de polenta.