Berinjela e Cogumelos Grelhados

Ingredientes (10)

• 1/2 colher (sobremesa) de orégano
• 1 xícara (chá) de manjericão
• 3 dentes de alho espremidos
• sal e pimenta do reino tricolor a gosto
• 1/2 cebola média em rodelas finas
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 unidades de berinjela grandes
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 100 gr de cogumelos paris frescos laminados

  Como Fazer

  1. 1.
     Corte as berinjelas em fatias, as mais finas possíveis.
  2. 2.
     Corte os cogumelos e lâminas um pouco mais grossas.
  3. 3.
     Aqueça uma grelha de ferro e vá grelhando as fatias de berinjela e as dos cogumelos.
  4. 4.
     Coloque tudo em um refratário e acrescente o azeite, o sal, a pimenta do reino e o vinagre balsâmico.
  5. 5.
     Ao final adicione o manjericão e a salsinha.
  6. 6.
     Dica: Substitua a berinjela por abobrinhas, também fica ótimo.
  Tempo de preparo: 1 hora 
  Rendimento: 3 porções