Espaguete ao Molho de Berinjela com Carne

 

Espaguete ao Molho de Berinjela com Carne

• 1 pacote de espaguete (500gr)
• 1 unidade de berinjela média, em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 kg de coxão-mole ou alcatra em cubos
• 1 unidade de cenoura média, em cubos
• 1 talo de salsão em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 unidade de cebola picada
• 12 unidades de tomate sem pele e sem sementes, picados
• sal a gosto
• 1 colher (sobremesa) de orégano seco
• 1 colher (sopa) de salsinha

• Como Fazer 

  1. 1.
     Comece preparando o molho de berinjela com carne.
  2. 2.
     Numa frigideira pequena, aqueça a manteiga ou margarina e refogue a berinjela.
  3. 3.
     Acerte o sal, tempere com orégano.
  4. 4.
     Numa panela média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
  5. 5.
     Junte a carne e refogue até dourar.
  6. 6.
     Acrescente o tomate, a cenoura, o salsão, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
  7. 7.
     Acerte o sal, tempere com salsinha, junte a berinjela refogada, mexa delicadamente e reserve.
  8. 8.
     Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  9. 9.
     Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  10. 10.
      Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  11. 11.
      Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de berinjela com carne e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  12. 12.
      Sirva a seguir.

Lasanha de Berinjela ao Molho Vermelho

 

Lasanha de Berinjela ao Molho Vermelho

• 3 unidades de berinjela em fatias, sentido comprimento
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola picada
• 6 unidades de tomate pelado
• molho de pimenta vermelha a gosto
• 1 colher (sobremesa) de orégano seco
• manjericão fresco a gosto
• 200 gr de mussarela em fatias finas
• 2 colheres (sopa) de mussarela ralada

• Como Fazer 

  1. 1.
     Passe as fatias das berinjelas na frigideira pré-aquecida, dourando os dois lados.
  2. 2.
     Aqueça o azeite de oliva e refogue ligeiramente a cebola.
  3. 3.
     Junte os tomates pelados, tempere com molho de pimenta, orégano e manjericão, espere até os tomates se desmancharem.
  4. 4.
     Monte a lasanha, num refratário, intercalando camadas de berinjela, molho e fatias de queijo.
  5. 5.
     Polvilhe queijo ralado, leve forno quente para derreter queijo.

Espaguete com cereja, berinjela e feijão brotado

Espaguete com cereja, berinjela e feijão brotado

Ingredientes: Espaguete - 200 Gramas Berinjela - 150 gramas Tomate Cereja - 8 Peças Feijão germinado - 100 gramas Ovo - 1 peça Parmesão - 70 Gramas Molho de Soja - 40 Mililitros Porções: 1-2 Подробнее: https://povar.ru/recipes/_spagetti_s_cherri_baklajanami_i_proroshennoi_fasoliu-8569.html

Como preparar "Espaguete com Cereja, Berinjela e Feijão Brotado" Coloque os brotos de feijão, a cereja cortada ao meio e a berinjela picada na frigideira. Frite por 3-4 minutos em fogo médio. Adicione o espaguete, fervido até ficar macio, aos vegetais. Despeje tudo com o molho de soja, mexa e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos. Em seguida, partimos o ovo em uma panela, misturamos tudo bem, cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente, polvilhado com parmesão ralado. Acompanha bem vinho tinto seco. Bom apetite! Подробнее: https://povar.ru/recipes/_spagetti_s_cherri_baklajanami_i_proroshennoi_fasoliu-8569.html

Berinjela Jappnesa Grelhada com Molho de Tahine

INGREDIENTES

• 4 berinjelas japonesas 
• 1 colher de chá de sal 
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o Tahini:

• 1/4 xícara de gergelim torrado tahine
• 1/4 de xícara de água
• 1 colher de chá de alho picado
• Suco de limão 2 colheres de sopa
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal Kosher
• Manjericão tailandês para enfeite

MODO DE PREPARO

1. Fatia as berinjelas japonesas no meio, longitudinalmente. Usando uma faca afiada, marcar a superfície interna das berinjelas em um padrão cross hatch, 1/2 polegada de profundidade
2. Coloque em uma bandeja e polvilhe o lado marcou exposta com sal
3. Deixe descansar pelo menos 20 minutos (ou até uma hora ou mais), enquanto a grade está chegando à temperatura e, enquanto você faz o molho de tahine. O sal vai ajudar a tirar o excesso de umidade das berinjelas.
4. Prepare a sua grade em alta de calor, direta. Enquanto o grill está aquecendo, prepare o molho de tahine.
5. Se você tem um mini-helicóptero, coloque todos os ingredientes do molho tahine nele e pulse até ficar homogêneo. Se você não tem um mini-helicóptero, pique o alho e salsa muito bem e, em seguida, use um garfo ou um pequeno batedor para bater todos os ingredientes juntos. (Você também pode usar um almofariz e pilão para moer o alho com o sal eo açúcar até que fique uma pasta lisa, em seguida, misture todos os ingredientes.)
6. Quando o grill está pronto e quente, pat as berinjelas secar com uma toalha de papel, e escove o interior com azeite. Coloque as metades de berinjela do lado do corte para baixo na grelha quente. Pressioná-los para baixo um pouco para que eles fazer um bom contato com a grade. Grill no lado do corte até dourar bem, cerca de 3 a 5 minutos. Quando eles estão bem cauterizada de um lado, vire-os e cozinhe do outro lado até que as berinjelas são cozidos durante todo o tempo, mais alguns minutos ou assim. Pincele novamente com um pouco de azeite.
7. Retire do grill, coloque em um prato e sirva com molho de tahine
8. Decore com manjericão tailandês.

DICAS

Fonte: Simplyrecipes

Berinjelas Assadas com Camarão

Ingredientes (19)

• Óleo de canola a gosto
• sal a gosto
• parmesão ralado a gosto
• ovo para empanar a gosto
• farinha de trigo para empanar a gosto
• 3 unidades de berinjela fatiada

Molho

• 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha verde picadas
• 4 colheres (sopa) de parmesão ou queijo minas ralado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 4 unidades de ovo batidos
• 1 colher (sobremesa) de tempero completo com alho e cebola batidos
• 2 unidades de cebola picada
• 2 unidades de tomate picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada
• 1/2 xícara (chá) de ervilha
• 2 xícaras (chá) de camarão sem casca (reservar para colocar só na montagem da cobertura do prato)
• 1 colher (sobremesa) de orégano seco

  Como Fazer

  1. 1.
     Demolhe as berinjelas fatiadas em água com sal e açúcar, por mais ou menos 1/2 hora. Lave e escorra bem.
  2. 2.
     Depois empane-as passando na farinha de trigo e nos ovos com o queijo. Frite na frigideira com pouco de óleo de canola. Escorra e seque em toalha de papel.

  Molho

  1. 1.
     Misture tudo, menos o camarão.
  2. 2.
     Em uma assadeira, ou refratário, faça camadas de fatias de berinjelas, camadas de molho.
  3. 3.
     E por último coloque uma camada molho e de tomates com orégano.
  4. 4.
     Após montar o prato, leve ao forno para assar a 180º C , por 15 a 20 minutos.
  5. 5.
     Quando estiver faltando 5 minutos para retirar do forno, coloque os camarões, ligeiramente fritos na manteiga, por cima.
  6. 6.
     Retire do forno e sirva com saladas e molhos a gosto.
  Crédito da receita: Receita e foto de Nancy Franco

Berinjela e Cogumelos Grelhados

Ingredientes (10)

• 1/2 colher (sobremesa) de orégano
• 1 xícara (chá) de manjericão
• 3 dentes de alho espremidos
• sal e pimenta do reino tricolor a gosto
• 1/2 cebola média em rodelas finas
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 unidades de berinjela grandes
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 100 gr de cogumelos paris frescos laminados

  Como Fazer

  1. 1.
     Corte as berinjelas em fatias, as mais finas possíveis.
  2. 2.
     Corte os cogumelos e lâminas um pouco mais grossas.
  3. 3.
     Aqueça uma grelha de ferro e vá grelhando as fatias de berinjela e as dos cogumelos.
  4. 4.
     Coloque tudo em um refratário e acrescente o azeite, o sal, a pimenta do reino e o vinagre balsâmico.
  5. 5.
     Ao final adicione o manjericão e a salsinha.
  6. 6.
     Dica: Substitua a berinjela por abobrinhas, também fica ótimo.
  Tempo de preparo: 1 hora 
  Rendimento: 3 porções