Lasanha de Berinjela ao Molho Vermelho

 

Lasanha de Berinjela ao Molho Vermelho

• 3 unidades de berinjela em fatias, sentido comprimento
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola picada
• 6 unidades de tomate pelado
• molho de pimenta vermelha a gosto
• 1 colher (sobremesa) de orégano seco
• manjericão fresco a gosto
• 200 gr de mussarela em fatias finas
• 2 colheres (sopa) de mussarela ralada

• Como Fazer 

  1. 1.
     Passe as fatias das berinjelas na frigideira pré-aquecida, dourando os dois lados.
  2. 2.
     Aqueça o azeite de oliva e refogue ligeiramente a cebola.
  3. 3.
     Junte os tomates pelados, tempere com molho de pimenta, orégano e manjericão, espere até os tomates se desmancharem.
  4. 4.
     Monte a lasanha, num refratário, intercalando camadas de berinjela, molho e fatias de queijo.
  5. 5.
     Polvilhe queijo ralado, leve forno quente para derreter queijo.