Medalhão ao Molho de Café

 

Medalhão ao Molho de Café

• 4 unidades de medalhão de filé mignon
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 unidade de cebola picada(s)
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 50 ml de creme de leite fresco
• 50 ml de café forte
• 1/2 colher (sopa) de páprica picante

• Como Fazer 

  1. 1.
     Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira, derreta uma colher (sopa) de manteiga e frite os medalhões até o ponto desejado.
  2. 2.
     Retire os medalhões da frigideira, coloque a manteiga restante e frite a cebola até murchar. Junte o conhaque e deixe evaporar um pouco. Adicione o molho inglês, a farinha de trigo e misture até começar a dourar. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite fresco e o café, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com a páprica e sal. Junte os medalhões e sirva a seguir.