Filé de Frango com Molho de Limão

Filé de Frango com Molho de Limão

• 4 unidades de filé de frango
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 1/4 xícara (chá) de margarina
• 100 gr de champignon fresco em fatias

Molho

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha natural
• 2 unidades de ovo
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de água
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

• Como Fazer 

  1. Corte o frango em pedaços com espessura de 2cm. Aqueça o óleo e a margarina numa frigideira grande e frite o frango em ambos os lados. Adicione os champignons, cozinhe por 4 minutos, virando o frango. Retire o frango e o champignon com uma escumadeira. Mantenha aquecido.

  Molho

  1. 1.
     Derreta a margarina na mesma frigideira. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Aos poucos, junte o caldo, deixe ferver, mexendo. Reduza o fogo. Numa tigelinha, bata os ovos até espumarem, e continue batendo com o limão e a água. Retire o molho do fogo. Acrescente cerca de 5 colheres (sopa) do molho à mistura de ovos batidos. Junte a mistura ao molho restante na frigideira. Cozinhe em fogo lento até o molho engrossar. Não ferva porque o molho pode talhar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o frango e champignons ao molho.
  2. 2.
     Sirva imediatamente.