Rosbife ao Molho de Mostarda

 

Rosbife ao Molho de Mostarda

• 1 kg de lagarto
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 unidade de cebola picada(s)
• 2 dentes de alho amassado(s)
• 1 copo de suco de laranja
• óleo de girassol a gosto

• Como Fazer 

  1. 1.
     Amarre a carne com barbante para culinária, para ela não deformar. Deixe marinando no suco de laranja, sem sal, por 1 hora. Reserve a marinada.
  2. 2.
     Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela de ferro. Frite o lagarto de todos os lados, por cerca de 20 minutos.
  3. 3.
     Deixe esfriar. Depois de frio, retire o barbante.
  4. 4.
     Em outra panela, ferva o suco de laranja, até reduzir a 1/3. Junte os demais ingredientes e cozinhe até a cebola amaciar. Deixe o molho esfriar, antes de servir.
  5. 5.
     Fatie o lagarto bem fino, e sirva com o molho frio.