Medalhão de suíno com molho escuro

 

Medalhão de suíno com molho escuro

• 500 gr de filé mignon suíno
• 50 gr de bacon fatiado(s)
• 1 unidade de cebola
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 talo de salsão
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal a gosto
• pimenta-do-reino preta a gosto

• Como Fazer 

  1. 1.
     Corte os filés formando medalhas, enrole a fatia de bacon e prenda com palitos. Tempere com sal e pimenta.
  2. 2.
     Aqueça manteiga e ponha os filés para grelhar, vire para grelhar os 2 lados, retire e reserve.
  3. 3.
     Na mesma panela, junte a cebola e deixe murchar. Junte também a farinha de trigo e deixe no fogo, sempre mexendo. Acrescente também o vinho tinto, dissolva o molho e vá adicionando o caldo de legumes até obter o molho. Sirva os medalhões com o molho por cima.