Molho Madeira Clássico

Molho Madeira Clássico

• 200 gr de músculo bovino
• 1 dente de alho
• caldo de carne a gosto
• 1 unidade de cebola
• 1 folha de louro
• tomilho a gosto
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 xícara (chá) de vinho madeira
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• noz-moscada a gosto

1. 1.
   Corte a carne em pedaços pequenos.
2. 2.
   Tempere com alho, caldo de carne e deixe tomar gosto por 10 minutos.
3. 3.
   Aqueça o óleo e doure a carne.
4. 4.
   Junte a cebola, o louro, o tomilho e o cheiro-verde.
5. 5.
   Adicione o vinho, o conhaque e 1 xícara (chá) de água quente.
6. 6.
   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
7. 7.
   Retire e passe por uma peneira fina e reserve.
8. 8.
   Doure a farinha na manteiga.
9. 9.
   Junte molho aos poucos, mexendo até engrossar.
10. 10.
    Acrescente a noz-moscada e retire do fogo.
11. 11.
    Sirva quente, acompanhando carnes.