Alcatra recheada (para churrasco)

Ingredientes (8)

• 1 alcatra de 1 kg
• 50 gr de alho moído
• 50 gr de salsinha
• 50 gr de cebolinha verde
• sal a gosto
• 1 cálice de vinho branco
• 1/2 cálice de vinagre de vinho tinto
• Queijo provolone ou gruyère

  Como Fazer

  1. 1.
     Uma peça inteira de alcatra pode chegar até a 5 kg
  2. 2.
     Por isso, escolha o miolo da alcatra, que deve ter aproximadamente 1 kg e é a parte mais macia desse corte
  3. 3.
     Escolhida a carne, corte em pedaços de aproximadamente 50 g e tempere com todos os ingredientes (inclusive o vinho e o vinagre), deixando descansar de um dia para o outro para pegar gosto
  4. 4.
     No dia do churrasco, abra veios em cada pedaço e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve ao fogo
  5. 5.
     Como a carne foi cortada em pequenos pedaços, em apenas 10 ou 15 minutos, a uma distância de 30 centímetros da brasa, ela estará pronta para servir.