merengue trufado

DESCRIÇÃO

Livro Comendo bem!

INGREDIENTES

• 1/2 lata de creme de leite (Recheio Claro)
• 350 gramas de chocolate branco picado
• 3 colheres de sopa de cereja em calda picada
• 1 colher de sobremesa de de mel

  PASSO A PASSO

  1. Recheio escuro
     · 300 g de chocolate ao leite
     · 1/2 lata de creme de leite
     · 1 colher (sobremesa) de conhaque
     · 1 colher (sobremesa) de mel
     
     
     Massa
     · 1 pão-de-ló de chocolate cortado em fatias
     
     Cobertura
     · 2 claras
     · 1 xícara (chá) de açúcar
     · 1/2 xícara (chá) de água
     
     Recheio claro:
     Aqueça o creme de leite até iniciar fervura. Junte o chocolate e misture bem, até que esteja derretido. Acrescente o mel e a cereja picada. Reserve a calda da cereja.
     
     Recheio escuro:
     Derreta o chocolate como fez para o recheio claro. Acrescente o mel o conhaque, misture e reserve.
     
     
     Cobertura:
     
     Bata as claras em neve. Reserve. Em uma panela, ponha o açúcar e a água. Leve ao fogo brando e deixe ferver até o ponto de calda fina. Aos poucos despeje a calda ainda quente nas claras em neve e continue batendo na velocidade máxima até dar ponto de marshmallow. Conserve-o na geladeira durante a montagem do merengue.
     
     
     
     
     Montagem:
     
     Forre com papel-alumínio um recipiente fundo e redondo. Disponha as fatias de pão-de-ló até forrar a forma. Molhe com um pouco da calda da cereja e espalhe uma porção de recheio. Cubra com as fatias de pão-de-ló e umedeça com a calda. Repita, terminando com o pão-de-ló. Cubra com papel-alumínio e deixe gelar por seis horas. 
     
     
     Desenforme e cubra com marshmallow.

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Decore com raspas de chocolate, cereja, um raminho de hortelã.