Paleta de Capivara

Ingredientes (12)

• 1 ramo de manjericão picadinho
• 1 lata de cerveja clara
• 1 colher (sobremesa) de alecrim desidratado
• 3 dentes de alho descascados e esmagados
• 1 unidade de cebola descascada e picada
• 1/2 maço de salsinha picada
• Para a Marinada
• 50 gr de bacon cortado no formato “palito”
• azeitona preta a gosto
• 1 paleta de capivara pesando aproximadamente 3 kg
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (café) de sal

  omo Fazer

  1. 1.
     Numa vasilha de vidro ou plástico, misture bem todos os ingredientes da marinada.
  2. 2.
     Limpe a paleta de todos os excessos e com uma faca fina e afiada, faça furos na carne para introduzir as azeitonas pretas e os “palitos” de bacon.
  3. 3.
     Deite a paleta na marinada na geladeira durante 24 horas, virando de lado a cada 6 horas.
  4. 4.
     Na hora de assar leve à grelha a uma distância de 60cm do braseiro (fogo lento), durante aproximadamente 4 horas.
  5. 5.
     Não se esqueça de virar a peça de vez em quando para que ela fique assada e tostada por igual.
  Tempo de preparo: 30 minutos 
  Rendimento: 6 porções