Alcatra à Brasileira

500 gramas de alcatra em cubos pequenos
1 abobrinha fina cortada em rodelas grossas
200 gramas de abóbora em cubos
½ litro de caldo de carne
1 cenoura em rodelas
2 cebolas em cubos
2 tomates em cubos
Pimenta-do-reino
coentro e sal
Salsa

 
Aqueça o azeite. Refogue a carne e a cebola. Adicione os tomates. Deixe refogar por 10 minutos. Adicione coentro picado. Adicione o caldo de carne. Pimenta-do-reino e corrija de sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 50 minutos (se preciso, adicione caldo). Adicione a abóbora e cozinhe por 15 minutos. Por último coloque a cenoura e a abobrinha e deixe até amolecer.