Alcatra com crocante de ervas

1,2 quilo de miolo de alcatra (peça)
½  de (chá) de ervas picadas (alecrim, manjericão, salsa, orégano)
5  de (sopa) de margarina derretida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 fatias de pão de fôrma
2 dentes de alho

 
Tempere a carne com sal e pimenta e coloque em uma fôrma. Bata no liquidificador as fatias de pão esmigalhadas, o alho, as ervas e a margarina até triturar. Pressione sobre a peça, cobrindo a lateral e a parte superior. Leve ao forno médio, preaquecido, por 2 horas ou até dourar. Deixe descansar 10 minutos, corte em fatias e sirva decorada com ervas frescas, se desejar.

Rendimento: 6 porções