Kafta

Ingredientes

• 1 kg de patinho moído(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 3 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
• 2 colher(es) (chá) de pimenta síria
• 1 unidade(s) de limão espremido(s)
• 3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
• quanto baste de sal

• Molho
• 1 xícara(s) (chá) de iogurte natural
• 1 colher(es) (sopa) de suco de limão
• quanto baste de sal
• quanto baste de páprica picante

• Acompanhamento
• quanto baste de pão sírio
• quanto baste de pepino em conserva em rodelas
• quanto baste de cebola frita(s)
• quanto baste de tomate em cubos médios

Como fazer

1. Misture bem a carne, a cebola picada a salsinha picada a pimenta síria, o limão e o sal e forme bolinhos compridos, afinando a ponta.
2. Frite-os ou asse-os e reserve.

Molho

1. Tempere o iogurte com a páprica, o limão e o sal.

Acompanhamento

1. Monte o sanduíche colocando um ou dois caftas em metade de um pão sírio.
2. Acrescente o pepino, o tomate e a cebola frita.
3. Cubra com o molho, enrole e sirva.

Dicas 

- Um dos ingredientes fundamentais da kafta é a pimenta síria, que proporciona um perfume e sabor delicioso a esse prato. Ela é composta por pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada. 

- Se você for fazer o kafta na churrasqueira, espete os bolinhos em espetos de madeira, deixando os espetos de molho por meia hora, para que eles não queimem. 

- Se você for fazer na frigideira, deixe-a aquecer bem, para a carne não soltar água e o cafta desmanchar. 

- Caso for assar no forno, forre a assadeira com rodelas de tomate, para que os bolinhos não grudem e passe um pouco de manteiga, para que fiquem suculentos. 

- Você pode substituir o molho de iogurte por homus (pasta de grão de bico).