1 peça de miolo de alcatra de 1 quilo
1 de (chá) de creme de leite
3 de (sopa) de manteiga
Pimenta do reino a gosto
2 quilos de sal grosso
1 cabeça de alho
Tempere a carne com a pimenta e reserve. Forre uma assadeira com papel alumínio. Envolva a carne em sal grosso e feche o papel alumínio. Leve ao forno por aproximadamente uma hora. Amasse os dentes de alho e coloque em uma panela.
Junte o creme de leite e cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Devolva à panela e, no fogo baixo, incorpore a manteiga, batendo com um garfo. Tempere com a pimenta e reserve. Retire a assadeira do forno, retire todo o sal da carne e sirva com o molho.
Rendimento: 5 porções
Rendimento: 5 porções
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